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tres doux

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INGREDIENTI PER 4 persone 1 tazza di polenta (non istantanea) 4 - 6 tazze di brodo vegetale 1 cipolla piccola bianca 250 g. asparagi 50 g. porri 1 noce di burro chiarificato o olio di cocco 150 gr di parmigiano reggiano grattugiato più altro a scaglie per guarnire olio d'oliva per guarnire 1 limone sale PROCEDIMENTO Riscalda il brodo vegetale con un bel pizzico di sale marino in una grande casseruola fino a quando sobbolle. Versa lentamente la polenta in un flusso costante, mescolando per tutto il tempo per evitare che si formino grumi. Mescola costantemente per

INGREDIENTI 1 mazzo di asparagi verdi 200 gr di piselli freschi 150 gr di orzo      1/2 scalogno    brodo vegetale o acqua q.b.   olio di oliva    sale   timo pepe bianco PROCEDIMENTO: Lava l’orzo per bene e mettilo a cuocere per circa 15 minuti in un tegame usando questa proporzione: 3 parti di acqua e 1 di orzo. Taglia e scarta le estremità legnose degli asparagi verdi, lavali bene e tagliali a pezzi della stessa grandezza. Porta a ebollizione dell’acqua in una pentola, aggiungi gli asparagi e i piselli e cuoci a fuoco lento per 5-10 minuti. Attenzione