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RISO VENERE

RISO VENERE CON VERDURE PRIMAVERILI E BORLOTTI

INGREDIENTI

280g di riso venere (Alce Nero)

800 ml di brodo vegetale

150 gr di fagioli borlotti lessati

1 scalogno

6 asparagi

1 mazzetto di agretti

Olio d’ oliva q.b

Sale

Semi di canapa (Fiori di Loto)


PROCEDIMENTO

Rosolare in una padella antiaderente lo scalogno con l’olio di oliva e gli asparagi tagliati a listelle sottili per 10 minuti, aggiungendo un po’ di brodo vegetale fino a quando gli asparagi non saranno morbidi.

Lavate il mazzo di agretti ed eliminate la parte della radice. Saltate in una padella gli agretti, un filo d’olio, e uno spicchio di aglio per 5 minuti.

Mettere in una casseruola il riso venere e coprirlo con il brodo vegetale, un pizzico di sale o un cucchiaio di salsa di soia, lasciate cuocere per 40 minuti.
Terminata la cottura del riso aggiungete gli asparagi e i borlotti. Mescolate tutto insieme e servite con un pugno di agretti e semi di canapa.

Buon Appetito!!!
Sabrina
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