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Purè di fave e patate novelle

INGREDIENTI   

Dose per 4 persone

250 gr. di fave secche

150 gr di patate novelle

1 spicchio d’aglio

300 ml acqua

20 gr olio evo

Sale qb

Pepe qb

Rosmarino fresco

ATTREZZATURA 

Io ho utilizzato il Bimby, se non lo possedete, utilizzate un tegame e cuocete a fuoco lento e una frusta. Occorre prestare molta attenzione in quanto c’è il rischio che il purè si attacchi al fondo: mescolate con continuità…sarete molto soddisfatti del risultato finale!

TEMPI DI COTTURA

I tempi di cottura variano dal tipo di fave, io per questa ricetta ho impiegato circa un’ora.

PROCEDIMENTO

Tostare leggermente le fave in una padella con aglio. Una volta raffreddate riducetele i farina con un robot da cucina (Bimby velocità turbo).

per chi utilizza il Bimby, inserite la farfalla nel boccale e versate la farina di fave e le patate novelle tagliate a tocchetti, sale e pepe q.b., l’olio evo e l’acqua. Azionate il bimby e cuocete per 60 minuti a 100°. In alternativa al bimbi, utilizzate un tegame e mescolate costantemente in modo da evitare strinature.

Buon Appetito!

Sabrina