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POLPETTE DI MIGLIO

POLPETTE DI MIGLIO

INGREDIENTI

80 gr di miglio

1 zucchina

1 pezzo piccolo di porro

Erbe aromatiche: timo e menta

Olio di oliva

Sale

Gomasio

Farina di mais per impanare

PROCEDIMENTO

Lava il miglio per bene in un colino a maglia stretta. Mettilo in un tegame e fallo tostare leggermente, dopo di che aggiungi 4 parti di acqua (la proporzione in questo caso è 1:4, cioè per ogni bicchiere di miglio aggiungere 4 bicchieri di acqua) e fai cuocere ad assorbimento con il tegame coperto per 20 minuti o per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo taglia la zucchina e il porro a piccoli pezzi e mettili a soffriggere in una padella con un filo d’olio. 

Quando il miglio si sarà raffreddato, unisci le zucchine soffritte con il porro, le erbe aromatiche e forma delle palline con le mani.   

Passa le polpette ottenute prima nell’olio e poi nella farina di mais e gomasio. Dovresti ottenere circa 25 polpette. Cuoci le polpette di miglio nella friggitrice a vapore per 12minuti a 200° oppure nel forno ventilatoa 180° per 15 minuti, il tempo per fare formare la crosticina.

Buon Appetito!