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tres doux

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FOCACCIA PIC-NIC

FOCACCINA DA PIC-NIC

FOCACCINA   DA   PIC-NIC

INGREDIENTI

300 gr di farina integrale di grano duro

200 gr farina 00  di grano tenero

300 ml di acqua tiepida 

25 gr di lievito madre o in alternativa il lievito secco

2 cucchiaini di sale

Sale grosso

rosmarino  

80 gr di olio d’oliva

2 manciate di semi di zucca, lino e girasole

PROCEDIMENTO

Unite le due farine con il lievito, i semi, il sale, l’olio d’ oliva e acqua. Impastate con energia per fare incorporare bene i semi fino ad ottenere un panetto che farete riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente coperto da un canovaccio.

 Stendete l’impasto con aiuto di un po’ di olio nella teglia da forno.

Accendete il forno e fate raggiungere la temperatura di 50° per 30 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete il forno e inseritevi la teglia con la focaccia stesa per continuare la lievitazione per altre 3 ore.

Terminata la lievitazione, con le dita cospargete la focaccia con olio, sale grosso e rosmarino.

Infornate per circa 20 min a 180°.

Farcite la focaccina a piacere e vivamente mangiate.

Io ho usato tutte le verdure disponibili in frigorifero.

Siamo pronte per il pic-nic!