Dose per 4 amici a tavola
Difficoltà: cuoca alle prime armi
Tempo circa 30 minuti.
INGREDIENTI
1kg di piselli freschi sgranati
500gr di fave fresche
1 patata grande o 2 piccole
¼ di porro
Brodo vegetale
Olio evo qb
sale qb
1 pezzettino di zenzero fresco
semi e fiori eduli (un tocco di primavera)per decorare
PROCEDIMENTO
In un tegame fate soffriggere il porro tagliato fine con olio evo, aggiungete i piselli e le fave fresche, la patata tagliata a tocchetti.
Coprite il tutto con il brodo vegetale, coprite con il coperchio e fate cuocere per 20 minuti.
Una volta cotte, assicuratevi che sia della densità che più vi piace (se fosse troppo liquida, togliete il brodo in eccesso), salate e con l’aiuto di un minipimer frullate tutto.
Versate la vellutata ottenuta in piccole ciotole, grattugiatevi sopra lo zenzero fresco e condite con un filo d ‘olio evo. potete anche decorare con fiori eduli e semi di girasole tostati.
Buon Appetito!
Sabrina