INGREDIENTI
Dose per 4 persone
250 gr. di fave secche
150 gr di patate novelle
1 spicchio d’aglio
300 ml acqua
20 gr olio evo
Sale qb
Pepe qb
Rosmarino fresco
ATTREZZATURA
Io ho utilizzato il Bimby, se non lo possedete, utilizzate un tegame e cuocete a fuoco lento e una frusta.
Occorre prestare molta attenzione in quanto c’è il rischio che il purè si attacchi al fondo: mescolate con continuità…sarete molto soddisfatti del risultato finale!
TEMPI DI COTTURA
I tempi di cottura variano dal tipo di fave, io per questa ricetta ho impiegato circa un’ora.
PROCEDIMENTO
Tostare leggermente le fave in una padella con aglio.
Una volta raffreddate riducetele i farina con un robot da cucina (Bimby velocità turbo).
per chi utilizza il Bimby, inserite la farfalla nel boccale e versate la farina di fave e le patate novelle tagliate a tocchetti, sale e pepe q.b., l’olio evo e l’acqua. Azionate il bimby e cuocete per 60 minuti a 100°. In alternativa al bimbi, utilizzate un tegame e mescolate costantemente in modo da evitare strinature.
Buon Appetito!
Sabrina